Canalblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
La Vieille Maison de Pensol, le Blog ....
Newsletter
7 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 10 417
La Vieille Maison de Pensol, le Blog ....
  • J'en ai rêvé .... et mon rêve est devenu réalité !! Juillet 2016, nous recevons nos premiers clients à La Vieille Maison de Pensol, Chambres d'Hôtes en Limousin ... Depuis 2013, la préparation de cette nouvelle vie .. et maintenant .. le Bonheur !
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Archives
13 mai 2014

Sauté de Veau au gingembre

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui je partage avec vous notre menu de samedi dernier

  • Sauté de veau au gingembre
  • Melon rôti au miel (recette sur le billet suivant)

J'espère que vous vous régalerez autant que nous si vous faites ces plats un jour.

 

Voici la recette du sauté de veau telle que je l'ai préparée :

 

SAUTE DE VEAU AU GINGEMBRE

INGRÉDIENTS

- 400g de noix de veau détaillée en cubes

- 1 grosse noix de gingembre frais

- 1 bouquet de coriandre

- 1/2 cuillerée à café de cumin

- 1/2 cuillerée à café de graines de coriandre

- 1 bâton de cannelle

- 2 clous de girofle

- 2 oignons

- 1 gousse d’ail

- 100g de beurre

- 2 tomates

- 1 litre de lait

- 1 demi litre de fond de veau

- Sel et poivre

 

PRÉPARATION

Faites chauffer  le lait avec les graines de cumin et de coriandre, le bâton de cannelle et un peu de sel. A ébullition sortir du feu et laisser infuser 15 minutes.

Ajouter la viande et faire chauffer à feu doux pendant 15 minutes.

10306782_10203740468296063_1822407394_n

 

Pendant ce temps, éplucher et couper finement les oignons. Éplucher et râper le gingembre. Effeuiller et hacher la coriandre.

Dans une sauteuse, faîtes revenir les oignons quelques minutes puis ajoutez la coriandre et le gingembre. Laisser cuire à feu doux 3 minutes. Réserver.

 

10335817_10203740466056007_1191614699_n

 

Pendant ce temps, monder les tomates (avec un couteau pointu, enlever le pédoncule, faire une croix sur les tomates puis les plonger dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 minute à peine. Les passer sous l’eau froide),  les peler et  les couper en deux, enlever les pépins pour en détailler la chair en petits cubes.

 

10344983_10203740506737024_873748589_n

Dans la sauteuse, faire revenir les morceaux de viandes égouttés jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.

Ajoutez la tomate, assaisonner

10327213_10203740521337389_1249819837_n

Ajouter le fond de veau à mi hauteur et laisser mijoter pendant 30 minutes

10331564_10203740530777625_777420302_n

A la fin de la cuisson (goûter la viande pour s'assurer qu'elle est bien tendre), débarrasser les morceaux de viande, et filtrer la sauce au chinois (les petites graines de coriandre ne sont pas très agréables sous la dent). 

Remettre la sauce dans la sauteuse, laisser réduire à feu vif. Dès que la sauce est belle, sortir du feu et monter au beurre.

Remettre les morceaux de viande dans la sauteuse pour les pour réchauffer.

Servir sans attendre avec l'accompagnement de votre choix (moi j'ai fait un gratin de courgettes).

 

10346869_10203749960613365_36999119_n

 

Bon appétit !

 

Publicité
Commentaires
Où en sommes nous ?

JANVIER 2020

Les travaux du Gîte sont toujours en cours, nous avons pris du retard sur les prévisions d'ouverture !
Nous espérons l'ouvrir cet été. Les réservations sont déjà possibles à partir du mois d'août.

L'année 2019 a été bien remplie, nous espérons beaucoup encore pour 2020 grâce à tous nos gentils hôtes.

Nous entamons notre 4ème saison !!











Publicité
Venez visiter notre page Facebook Pro


Apprenez à nous connaître aussi sur Pinterest

Suivez moi aussi sur Pinterest ! Vous apprendrez à connaître mes goûts et mes couleurs ...


     Consultez le profil de Véronique sur Pinterest.   

A savoir ....
Savez vous que je suis Distributrice de produits
Forever ?


FOREVER Living :

 


  • L’Aloe Vera est connue depuis des millénaires pour ses multiples vertus grâce à sa composition chimique très riche d’au moins 250 constituants dont des vitamines (A, B, C et E), des minéraux (zinc, cuivre, fer), des sucres (glucose, mannose, cellulose), des lipides, et des glycoprotéines. 
    Cette merveille botanique est connue pour ses multiples vertus en usage interne et externe :

 

EXCELLENT POUR 
VOTRE PEAU

 

AGIT SUR LE 
SYSTÈME DIGESTIF

 

BOOSTE LES DÉFENSES 
IMMUNITAIRES

Contactez moi pour en savoir plus !




Publicité